Las personas que siguen una dieta mediterránea con alto contenido en frutos secos engordan menos que quienes no ingieren este alimento. Es uno de los resultados de la investigación desarrollada por la Red PREDIMED (Alimentación Saludable en la Prevención Primaria de Enfermedades Crónicas), compuesta por 16 centros españoles y coordinada por el profesor de la Universidad de Navarra Miguel Ángel Martínez-González.
Los participantes en el ensayo, actualmente 5.205 personas con alto riesgo cardiovascular, acuden a sesiones educativas trimestrales, en grupos o individuales. Del mismo modo, reciben material de autoayuda y la provisión gratuita -en dos de los tres conjuntos de voluntarios- de aceite de oliva virgen y frutos secos. Al tercer bloque de pacientes se le asigna una dieta baja en grasa. Al finalizar este proceso se obtendrá información detallada de 9.000 personas, que habrán recibido una intervención educativa completa.
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[...] Estudios realizados por la Universidad de Barcelona según desvela la doctora Pilar Cervera en la revista Men’s and Health recomiendan a la hora de seguir una de estas dos variantes “sin duda alguna la ovo-vegetariana“. Ya que las proteinas que pueden aportar los huevos no se pueden encontrar en ningúnvegetal y sin embargo las proteínas derivadas de los productos lácteos se pueden obtener de los frutos secos. [...]