Llevamos décadas escuchando las bondades de la dieta mediterránea, y lo cierto es que razón no les falta a quienes la secundan. De las tierras ibéricas, fértiles y llenas de vida, brotan gran cantidad de alimentos que posibilitan que nuestra dieta sea variada y equilibrada. Tanto que el término dieta mediterránea es muy recurrente en estudios sobre dieta y salud.
Así y todo, no hay que olvidar que España también está bañada por el océano atlántico, padre de una dieta propia, la atlántica, que Manuel Torre Iglesias, presentador de Saber Vivir, define como "una forma de comer, una filosofía de vida y de forma de ser”.
Pero, entonces, ¿cómo se entiende que la dieta mediterránea sea mucho más conocida que la Atlántica?
Después de la II Guerra Mundial había una alta tasa de mortalidad en toda Europa por enfermedades cardiovasculares. Mientras, que en algunas zonas como Creta este tipo de enfermedad era inexistente. Ancel Keys, un profesor estadounidense, asoció la longevidad y ausencia de este tipo de enfermedades con una alimentación basada en productos saludables como la fruta, los cereales y el aceite de oliva. Gracias a este estudio el nombre de la dieta mediterránea comenzó a hacerse célebre, mientras que los estudios de la Dieta Atlántica son muy recientes y no han tenido una gran promoción.
¿En qué se diferencian ambas dietas?
Sobre todo, la dieta atlántica es de digestión más lenta y mucho más proteica, mientras que la mediterránea concede más importancia a las frutas y a las hortalizas. Los horarios y el clima de cada zona también han sido decisivos para que cada dieta tenga unas características propias.
Dieta Atlántica
- Pescado y marisco por excelencia
- Carne de cerdo y vacuno
- Guisos y potajes
- Hortalizas
- Cocción y plancha
- Comer despacio y tiempo de reposo en la mesa
Dieta Mediterránea
- Aceite por excelencia
- Carne y pasta
- Legumbres
- Fruta
- Asado y a la plancha
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- La dieta mediterránea se considera Patrimonio de la Humanidad
- El marisco , tan presente en la dieta atlántica contiene altas cantidades de colesterol y de ácido úrico, ambos perjudiciales
- Las dietas hiperproteicas (atlántica) no están aconsejadas actualmente, debido a todas las patologías derivadas de las mismas
- En la dieta mediterránea como bien pone, “aceite por excelencia”, pero de Oliva, el cual debe ser siempre el de primera elección por el consumidor (Alto contenido en oleico)
- En la dieta mediterránea también son prevalentes las hortalizas (es una de las cosas que la caracteriza) y no están ni nombradas.
- La pasta, el arroz, las patatas… todos los feculentos son típicos de la dieta mediterránea, no solo la pasta. Por ello es tan saludable, son la base de la dieta mediterránea
- La dieta mediterránea también incluye frutos secos (conocidos por sus beneficios, sobretodo a nivel cardiovascular)
ETC ETC ETC…