El timo de la dieta Dukan
14 junio, 2011
Se trata de una de las dietas de moda. Surgen cada año y siempre aseguran resultados extraordinarios. La dieta Dukan es seguida con fe casi milagrosa por miles de adeptos que predican sus virtudes.
El doctor Camilo Silva Froján es Especialista en Endocrinología y Nutrición en Clínica Universidad de Navarra. Hemos hablado con él para que nos cuente las consecuencias de seguir la dieta dukan basada en el consumo de proteínas y baja en grasas e hidratos de carbono:
Su mensaje resulta atractivo para muchas personas deseosas de perder peso, si bien, es cierto que desconocen los riesgos de este tipo de dietas. Es defendida por su creador como una dieta rica en proteínas y baja en grasas e hidratos de carbono.
No me consta ninguna investigación sobre el “método Dukan” publicada en revistas científicas, mientras que otros están investigados pormenorizadamente.
En la primera fase de la dieta dukan, que denomina “ataque”, se busca una pérdida rápida de peso. Es bien sabido que, exceptuando casos extraordinarios, siempre se busca una pérdida progresiva de peso. Cuando una persona sigue una dieta muy baja en calorías, se produce una pérdida rápida de peso, pero a expensas fundamentalmente de agua y masa muscular, por lo que no se suelen utilizar en la población general. Es decir, una persona que sufre una pérdida rápida de peso varias veces a lo largo de su vida tendrá menos masa muscular que si la pérdida ha sido más lenta.
La dieta en sus primeras fases resulta claramente desequilibrada. Si es posible perder peso de forma igualmente satisfactoria con una dieta equilibrada, ¿por qué recurrir a un desequilibrio que puede conllevar un daño para la salud? En este sentido, las dietas hiperproteicas pueden asociarse con una pérdida de masa ósea y, por tanto, favorecer la osteoporosis. Además, están desaconsejadas en pacientes con enfermedad renal. Incluso podrían acelerar el deterioro de la función renal en pacientes con diabetes mellitus.
La pérdida rápida de peso y el exceso de proteínas puede asociarse con un mayor riesgo de elevaciones del ácido úrico y de crisis de gota.
El tratamiento del sobrepeso y de la obesidad es mucho más complejo que el simple hecho de entregar una dieta. El paciente debe ser estudiado de forma apropiada, a tenor del conocimiento de que el exceso de peso se asocia con una gran cantidad de complicaciones (hipertensión arterial, diabetes, hipercolesterolemia, síndrome de apnea del sueño, etc.). Una vez conocido el estado físico y psíquico del paciente, podrán aconsejarse la dieta y la actividad física más convenientes.
En España más del 50% de la población tiene exceso de peso. El sobrepeso y la obesidad se asocian con un gran número de enfermedades. Actualmente, el exceso de peso es un motivo fundamental de enfermedad y muerte en nuestra sociedad. El problema es grave. Los mensajes en torno a los beneficios de las dietas desequilibradas como la Dukan no hacen más que distorsionar la realidad de una buena alimentación, el mensaje que transmitimos todos los días a los pacientes: se puede comer de todo, variado, y tener un peso saludable.
La opinión de Jesús Llona, experto en Nutrición y Gastronomía
Expertos en nutrición y dietética no comprendemos cómo muchos europeos, sobre todo franceses, siguen a rajatabla la dieta Dukan, patrocinada por Pe Cruz y otros famosos. Sin duda es la más querida por los libreros y editores, porque Dukan ha vendido ya más de 10 millones de ejemplares al mejor estilo Montignac. La Asociación Española de Dietistas dijo: «El método Dukan es fraudulento e ilegal, no sirve para adelgazar y supone un riesgo para la salud». La prestigiosa revista científica “The New England Journal of Medicine” comparó tres dietas (la mediterránea, la baja en grasas y la baja en hídratos) y la mejor resultó esta última porque tuvo que recurrir a los depósitos grasos para obtener glucosa y energía. A los expertos nos gusta tomar muchas proteínas y bajar el consumo de hidratos de carbono. La gente está gorda porque come mal y pasa muchas horas en el trabajo o viendo la televisión. No se recomienda esta dieta a los diabéticos, con problemas renales o cardíacos. Posibles problemas: estreñimiento, aumento del colesterol, cansancio y problemas renales, hepáticos, cetosis o de los huesos.
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Jesus a dicho en 15 junio, 2011
“No me consta ninguna investigación sobre el “método Dukan” publicada en revistas científicas…” O sea, que todo lo que digamos es pura especulación. ¿Por qué no se hace una investigación seria, en vez de intentar meter miedo a todos con sus supuestos peligros? Cojan a 100 o a 1.000 personas que hayan seguido la dieta, y vean si realmente ha funcionado y si realmente han sufrido desequilibrios y problemas de salud a causa de esta dieta. El resto es hablar por hablar, empeñados en mantener nuestra ortodoxia hasta el final, sin aceptar la posibilidad de que uno tal vez no esté totalmente en lo cierto. Por cierto, la dieta Dukan se ha puesto de moda en España hace poco; pero no surgió ayer. Infórmense.
Francisco Abando a dicho en 15 junio, 2011
Esta dieta lleva mas de 40 años por el mundo. La perdida de peso rápida es de unos pocos kilos durante una media de 3 a 7 dias, que es el tiempo de utilizar solo proteínas. Todos los problemas de esta dieta( que los hay) vienen perfectamente explicados y razonados.Antes de hablar hay que leer el libro. Creo que sus detractores mas vien tienen ENVIDIA o simplemente les molesta que haya CIENTIFICOS que les superen en conocimientos. Creo que es mas peligroso comer y beber a tope,como muchos hacen, que seguir esta dieta.
iramai a dicho en 15 junio, 2011
Por supuesto que es mas peligroso una borrachera o fumar que la dieta Dukan, tambien es mas peligroso tirarse de un 5º piso que de un 2º, pero creo que es mas logico no hacer ninguna de las dos cosas, las dietas disociadas, no equilibradas ( de esto si que hay estudios rigurosos) no solo son perjudiciales para la salud sino que son las causantes del famoso efecto rebote ( del que por cierto soy una experta), aprendamos habitos saludables, apostemos por las frutas y verduras y quitemos el san benito a nuestros queridos hidratos de carbono. damas y caballeros, la nutrición tiene como base la educación… a ver si aprendemos….
Francisco Abando a dicho en 15 junio, 2011
La dieta Dukan está estudiada para realizarla de por vida, asi que el efecto rebote según mi criterio está perfectamente solucionado. Personalmente no veo a un gordo haciendo deporte cotidianamente ni comiendo verduras y cositas ligeras. Todos saben lo que les engorda, pero los buenos consejos de poco sirven. De buenas intenciones están los cementerios llenos.
victormhg a dicho en 15 junio, 2011
Ya es hora de dar a conocer algún estudio serio en relación al tema de las dietas como el Proyecto Diógenes:
“Investigadores internacionales muestran que las recomendaciones dietéticas actuales no son óptimas para prevenir el aumento de peso.
Un consorcio de investigadores de 8 países europeos pueden desvelar ahora los resultados del estudio sobre dietas más grande del mundo: Si quieres mantener el peso, debes consumir una dieta rica en proteínas con más carne magra, productos lácteos bajos en grasa y legumbres y menos calorías de almidones finamente refinados como el del pan blanco y el arroz blanco. Con esta dieta, también puedes comer hasta que estés lleno sin contar calorías y sin ganar peso. Por último, el extenso estudio concluye que las recomendaciones dietéticas oficiales no son suficientes para prevenir la obesidad.”
Increíble, ¿no?. Parecería que lo hubiese escrito el mismísimo Dr. Pierre Dukan. No obstante, algunos declararan también este trabajo de investigación como fraudulento.
Más información sobre el proyecto Diogenes en http://www.diogenes-eu.org/
Javier a dicho en 21 junio, 2011
Llevo 5 semanas con la dieta dukan y he adelgazado 9 Kg; me hice analisis al empezar y tenia un poquito alto el colesterol, glucosa, acido urico, etc..; me he vuelto a hacer y me ha bajado todo; estoy perfectamente y más ligero; ahora combino verduras y proteinas y enseguida podre comer fruta, verdura, pasta, legumbre; yo estoy encantado y sin pasar hambre; al final para toda la vida hay cuatro cosas basicas, andar, beber agua,fuera grasas, jueves de proteina, y salvado de avena. Lo mas importante es reeducarse y mantenerlo y si no, no lo hagais.
tzushi a dicho en 5 septiembre, 2011
Otra dieta buena es la de los años 36 al 39 me refiero a los años de la guerra.
victormhg a dicho en 5 septiembre, 2011
Increíble, habláis del timo de la Dieta Dukan y publicáis un banner de la Dieta DUNKAN que sí que es un verdadero timo.
¡¡¡ Viva la coherencia !!!
ricardo a dicho en 20 septiembre, 2011
Como se puede seguir escuchando la opinión de unos dietistas que siguen aferrados a la verdad oficial de hace cincuenta años, a pesar que saben que, en este mundo de la nutrición, solo hay una cosa archicomprobada: sus recomendaciones son falsas y sus famosas dietas ¿equilibradas? fallan en casi el 100% de los intentos de adelgazar. Nada, seguiremos poniendonos ciegos de carbohidratos y mirando con temor los sanísimos chuletones.
santi a dicho en 3 octubre, 2011
yo creo que aprender a comer bien se hace en 5 minutos y luego amoldarlo al cuerpo de cada uno que nadie lo conoce como uno mismo lo que pasa que hay mucho nutricionista y demas vendehumos que tienen que vender motos .
santi a dicho en 21 octubre, 2011
No sera ke los otros nutricionistas estan celosos porque ven peligrar sus negocios por esta dieta
Javier a dicho en 30 octubre, 2011
Me he quedado impresionado por la mediocridad de este articulo, pero aún más por lo poco riguroso de sus argumentos en contra, claro totalmente en la onda de la Ortodoxia Médica, que por cierto me gustaria que dieran datos y estadisticas del fracaso que llevan acumulado intentando hacer a adelgazar a tanto obeso y gente con sobrepeso como hay en el mundo, y lo digo por propia experiencia que llevo toda mi vida luchando por no estar en sobrepeso(nunca he sufrido obesidad) pero soy de tipo endomesomorfo, más bien muy atlético, deportista de toda la vida, y por supuesto que para alguien que está en su peso y en forma, la manera de mantenerlo es comer sano, variado y hacer deporte, pero estoy totalmente convencido que para una persona con sobrepeso moderado u obesidad, que no me vengan con milongas, que con las dietas que prescriben los endocrinos y nutricionistas anti Dukan, o anti Hidratos, no consiguen hacer adelgazar a nadie y la prueba es que si no porque tanto producto milagro en farmacias y parafarmacias y tanta obsesión por adelgazar, si tendría que ser tan fácil, con ir a la seguridad social, y seguir esas recomendaciones todo estaría hecho, pero está claro que no funciona tal cual preconizan.En cuanto a la Dieta Dukan, yo la he hecho después de conocerla por medio de una revista de ciclismo especializada Francesa, donde analizaban si era recomendable para ciclistas, pero no voy a entrar ahí por que me alargaría demasiado, ya que lo que si daba a entender es que para gente sedentaria funcionaba y de sobra.Yo la he discutido con mi Médico de cabecera y no me ha podido rebatir nada excepto algo que ya se sabe y el propio sr.Dukan advierte y es que se tenga alguna grave enfermedad como por ejemplo insufiencia Renal.Estoy de acuerdo con los que dicen que más efectos secundarios que la propia obesidad, con todo lo que conlleva, dudo que el hacer la dieta durante unos meses pueda tener tantos! Además esta dieta, te enseña a comer de una manera diferente, más racional, y así evitar el efecto yo-yo, por supuesto supone esfuerzo y constancia.Yo me hice analisis antes, durante y después y esta todo bien incluso mejor.
Leo mucho acerca de dietas y nutrición, sobre todo en el ámbito deportivo, y me sorprende ver cuando leo las dietas o planes nutricionales que aconsejan la mayoría de las revistas especializadads que en el fondo son Dukan, leerlas bien y lo comprobareis, y eso porque porque es lo que funciona, por supuesto junto a practicar deporte moderado.LO que pasa es que a la gente le fastidia o bien reconocerlo ante otros, o hay muchos intereses creados alrededor de la alimentación.LO que nos engorda y mata no es Dukan es toda la comida refinada, y atiborrada de Azucar, grasas, Sal, y demás conservantes , así que por que permiten su fabricación y porque estan al alcance de todos allí por donde vas. REcomiendo sinceramente que antes de criticarla o de seguirla, leais bien el libro y entonces decidais, si además conoceis a alguien que la haya realizado , pués que mejor prueba, por lo que parece mucha gente la está haciendo así que no ha de ser dificil conocer a alguien en tu círculo.
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