Gloria San Miguel. Nutricionista. Después de los excesos alimentarios que suelen ocurrir en las fiestas navideñas, es normal sentir un cierto malestar (empacho, diarrea o estreñimiento, dolor de cabeza, sensación de hinchazón, aumento de peso,…) o incluso pueden agravarse ciertas enermedades que ya se padecían (diabetes, problemas cardiovasculares, hiperuricemia, trastornos inflamatorios como la artritis, etc.) o aparecer cuadros patológicos nuevos.

En los días posteriores el objetivo nutricional debe fijarse en hacer comidas más ligeras y nutritivas que ayuden a depurar el organismo, eliminando líquidos y toxinas y favoreciendo una ligera bajada de peso y reducción de la hinchazón. Al mismo tiempo se debe procurar retomar o adquirir buenos hábitos alimentarios y de estilo de vida para sentirse bien y mantenerse sano. Ello supone una buena dieta, práctica de ejercicio físico diario al menos durante 45 minutos y el abandono del tabaco y del alcohol.

A continuación les presento una dietasdepurativa para los primeros días y a continuación se deberá retomar una dieta equilibrada adaptada a cada uno. En caso de patología u obesidad se deberá consultar con un dietista-nutricionista para establecer un plan dietético individualizado.

1. Dieta depurativa y de adelgazamiento

Se recomienda seguir esta dieta después de algún período de excesos y/o desorden alimentario durante una o dos semanas y aumentar diariamente la actividad o ejercicio físico.

DESAYUNO (elegir uno).
Se puede tomar en una sola comida o repartirlo en dos tomas.

Opción A

1 Yogur desnatado con 1 c.p. de semillas de lino y lecitina de soja.
1 Trozo de piña natural.
1 Loncha de jamón con queso light.
Infusión.
Caldo vegetal con limón.

Opción B
Yogur natural desnatado o medio vaso de leche desnatada enriquecida en calcio con té verde o café.
1 rebanada de pan integral con tomate y pechuga de pavo.
Infusión.
Caldo vegetal con limón.

MERIENDA (elegir una).
Se puede tomar en una sola comida o repartirlo en dos tomas.

Opción A
1 Yogur desnatado con 1 c.p. de semillas de lino y 3 nueces.
1 zanahoria pequeña.
1 quesito desnatado.
Infusión.
Caldo vegetal con limón.

Opción B
1 tosta de arroz o una rebanada de pan integral.
1 tomate.
1 terrina de queso de Burgos 0%
Infusión.
Caldo vegetal con limón.

- 15 minutos antes de la comida y de la cena tomar una taza de caldo vegetal con zumo de limón.
Elaboración del caldo vegetal:

Poner las verduras troceadas en 1 litro de agua sin sal (una zanahoria, una rama de apio, una cebolla pequeña y perejil). Hervirlo durante 20 minutos. Colarlo y reservarlo. Se puede tomar frío o caliente. Añadir zumo natural de limón en cada toma.

- La base de la dieta son las verduras y proporciones moderadas de carnes, pescados, huevos, lácteos desnatados, legumbre, cereales integrales, frutos secos, fruta fresca y aceite de oliva.
- Evitar tomar azúcar. Sustituirlo por edulcorantes acalóricos (aspartame, sacarina, stevia).
- Los lácteos se tomarán desnatados o bajos en grasa. Se escogerán carnes magras y se elminará la grasa visible y la piel de las aves.
- Se tomarán de 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva al día (entre aliños y cocinado).
- Acompañar la comida y cena con una rebanada de pan integral.
- Se recomienda disminuir la sal en la cocina y evitar poner el salero en la mesa.
- Procurar tomar de 4 a 8 vasos de agua al día, evitando los refrescos y las bebidas alcohólicas.