Chocolate, mejor negro

por Redacción 20/09/2009 Imprimir
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Que el chocolate sea beneficioso para nuestra salud no debería haber sido noticia nunca. Lo que ocurre es que desde hace varias décadas, pongamos que más o menos cuando los conceptos de caloría, grasa saturada o gasto energético entraron en nuestro argot diario, se demonizaron ciertos productos y pasaron a venerar otros. Las dietas milagrosas también dieron un empujón para que la corriente de alimentos sanos se llevara por delante al vino, la cerveza, los cacahuetes o la carne roja.

Sin embargo, los expertos cada vez coinciden más en señalar que la mejor alimentación no es la que aporta menos porcentaje de grasa, sino la más variada. Y es que resulta ingenuo, por ejemplo, culpar a la cerveza de una "barriga cervecera". ¿Y qué hay de la bolsa de patatas fritas que acompaña a toda caña? ¿O ese domingo repanchingado en el sofá de casa? ¿Acaso no han contribuido también a la gestación de la barriga? Que no queden impunes.

Si la alimentación variada es la clave de un aporte óptimo de vitaminas, proteínas y minerales, entonces cabe pensar que todos los productos tienen la puerta abierta hacia nuestro estómago. Pero hemos de ser nosotros quienes sepamos decir basta. Si un vaso de vino en las comidas es recomendable, adelante. Y otro vaso ... nadie dijo "dos". La moderación es la llave para aunar todo tipo de alimentos en una misma dieta.

El chocolate también es digno de formar parte de nuestra alimentación. Varios estudios clínicos han señalado los efectos positivos del chocolate en nuestra salud. Aquí es necesario hacer un receso para eliminar cualquier tipo de ambigüedad. No es lo mismo un chocolate negro puro y sin azúcar, tremendamente saludable, que una chocolatina rellena de crema, caramelo y avellanas. A la hora de hablar de chocolate, hablamos del cacao más puro, y cuanto más alejado esté tu chocolate favorito del cacao, menos propiedades originarias conservará.

Por qué el chocolate:

Por sus componentes:

El cacao es rico en magnesio, cobre, potasio, fósforo, calcio, hierro y zinc. Aporta también Vitamina A fundamental para el mantenimiento de la vista y la piel, como Vitamina B que ayuda a cuidar la salud del corazón y las arterias. Los minerales contribuyen decisivamente a que funcione mejor nuestro organismo.

Porque no eleva el colesterol malo:

La manteca de cacao no tiene un influjo malo sobre nuestro colesterol, no altera los niveles de las lipoproteínas de alta densidad o también conocido como "colesterol bueno" (HDL), ni los niveles de los triglicéridos sanguíneos. Estos son sus componentes: un 35% de ácido oleico, un 35% de ácido esteárico, un 25% de ácido palmítico y un 5% restante formado por diversos ácidos grasos, entre ellos el ácido linoleico.

Porque nos hace sentir mejor:

El chocolate contribuye a mejorar el estado de ánimo o la sensación de bienestar.

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