¿Es mejor la leche de vaca o la leche de soja?

por Redacción 04/03/2010 Imprimir
-

leche2Para empezar a hablar con propiedad sobre la leche de soja es conveniente leer una definición del endocrino deportivo Antonio Escribano "no existe la leche de soja, existe el zumo de soja. Se confunde por la leche por su color blanquecino pero se trata de un producto de marketing más que otra cosa, que hemos exportado de China". Con esta afirmación argumentaba el doctor Escribano en el programa el Larguero de la Cadena Ser su poca fé en este producto que tan de moda se ha puesto ahora entre las grandes marcas lácteas. "Se ha comprobado que en dosis alta es perjudicial para la salud y se recomendar la ingesta de soja a un vaso". diario, comentaba.

Frente a este producto con una gran campaña mediática por detras, se encuentra la leche de vaca. Fundamental durante años en la alimentación humana y ahora cada vez más defenestrada por una sociedad más preocupada por los kilos que por los deficit alimenticios. La leche es fundamental en la alimentacion humana. Al recibir las radiaciones solares, perdemos vitamina D , el cuerpo necesita recuperarla ya que los efectos de la radiación solar afectan en esa pérdida. La leche posee grandes cantidades de esta vitamina D y de calcio. DOs elenemtos claves en nuestra dieta.

Pero son muchos los defensores a ultranza de la soja y más concretamente de la mal llamada leche de soja. La Revista Inter Forum asegura que las dietas ricas en esta leguminosa están asociadas con la prevención de ciertas enfermedades como:

· Diferentes cánceres: de mama, de próstata y de colon.

· Osteoporosis.

· Enfermedad cardiovascular.

· Síntomas de la menopausia.

· Alteración al ciclo menstrual.

Se ha logrado determinar según esta misma publicación que:

-El consumo de 1 a 2 raciones de soja a la semana reduce el riesgo de cáncer rectal en un 80% y el de cáncer de colon en un 40%.

-El consumo de leche de soja se relacionó con una reducción del 50% en el riesgo de cáncer gástrico y 40% menor con un consumo regular de soja.

-Se demostró que quienes consumieron algún producto de soja por lo menos una vez a la semana, tenían la mitad de riesgo de desarrollar pólipos.

-Se encontró que las mujeres que regularmente ingieren productos de soja, tienen menos de la mitad del riesgo del cáncer endometrial que las mujeres que no lo consumen.

Beatrice Trum Hunter , una de las nutricionistas más afamadas de Estados Unidos asegura sin embargo que consumo de soja se está promocionando de una forma cada vez exacerbad: "A pesar de los muchos supuestos beneficios, hay un lado negativo, que está siendo ignorado.

El poroto de soja crudo contiene numerosos anti-nutrientes. Si bien el procesamiento los puede reducir, no los elimina.(1) El poroto de soja crudo es un anticoagulante (un agente que previene la coagulación de la sangre). Esta propiedad anticoagulante no se revierte con la vitamina K, que es un agente coagulante muy efectivo. Muchos norteamericanos tienen bajos niveles de vitamina K. La propiedad anticoagulante de la soja se atribuye a su actividad anti-tripsina. La tripsina es una enzima especial necesaria para digerir las proteínas. Además, la tripsina permite la asimilación de la vitamina B-12. Por lo tanto, al bloquear la actividad de la tripsina, la soja, como agente anti-tripsina, aumenta los requerimientos de vitamina B-12 y de hecho crea una deficiencia de dicha vitamina.(2)"

Opiniones para todos los gustos, pero lo que está claro y debemos tener muy en cuenta es que la leche, ya sea de vaca o de cabra, es fundamental en nuestra alimentación. ¿El zumo de soja? Saquen sus propias conclusiones.

Vía:

Enlaces relacionados

X

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias para mantener identificados a los usuarios registrados y poder personalizar los servicios y cookies de terceros analíticas para estadísticas de las páginas vistas pero siempre de una forma anónima. Política de cookies