Dieta depurativa hepática o la dieta del arroz

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Gloria San Miguel. Nutricionista. Es una dieta cuyo objetivo es hacer una depuración del hígado y un drenaje interno, con lo que se consiguen normalizar los lípidos en sangre (colesterol y triglicéridos). Desde el punto de vista estético se aconseja para problemas de celulitis y retención de líquidos, provocando una pérdida de volumen. No es una dieta para bajar de peso, aunque que también puede producirse.

La dieta consiste en 4 etapas el alimento básico de les cuales es el arroz integral (también puede hacerse con pasta integral, o combinar pasta y arroz). Como comodín se pueden tomar tortitas de arroz integral.

La duración de cada una de les etapas es variable y dependerá del objetivo buscado. La duración total de la dieta puede ser de 5 a 11 días (si conviene se puede alargar la fase 4).

Si se busca bajar el colesterol y/o los triglicéridos la duración será máxima: 5 días la primera etapa y 2 las siguientes, pudiendo alargar la última etapa e ir introduciendo lentamente otros alimentos en sustitución al arroz (legumbres, pescado azul, aves, huevos...).

El tiempo de duración para el objetivo estético es de 9 días: 2-3 días la primera etapa y 2 días para cada una de las siguientes fases, si se desea se puede alargar dos días más la última etapa.

Como dieta depurativa después de excesos o desorden alimentario puede ser eicaz realizarla durante 5 días: 1 día la primera etapa, 2 la segunda y tercera y 3 la última.

Es una dieta dura, sobretodo en la primera fase. Para conseguir buenos resultados se debe de hacer completa por lo que hay que emprenderla cuando se esté seguro de que, una vez iniciada, se puede llegar al final.

En caso de tener anemia se suplementará con quelatos de hierro.

1ª etapa: duración entre 1 y 5 días.

- 500 g. de arroz integral (pesado en crudo).

Hervirlo con agua y un poco de sal. Colarlo (se puede reservar el agua de la cocción). Tomarlo en cada comida y cada vez que se tenga gana.

- Si toma "tortitas de arroz", sustituir peso por peso. P.ex. si toma 100 g de tortitas, cocer 400 g de arroz.

- 10cc de aceite de oliva virgen (1 cucharada sopera).

- Beber sólo agua.

- Si se es hipotenso puede tomar algun café con edulcorantes (sacarina, aspartame, stevia...)

2ª etapa: duración 1 o 2 días.

- 300 g. de arroz integral (pesado en crudo).

- Si toma "tortitas de arroz", sustituir peso por peso.

- Todo tipo de verduras y hortalizas cocidas. Se pueden cocer junto con el arroz o por separado y se pueden comer juntos o separados.

- 10cc de aceite de oliva virgen (1 cucharada sopera).

- Un poco de sal.

- Beber agua y/o infusiones. Endulzar con edulcorantes.

- Tomar como mínimo dos tazas al dia de caldo vegetal con el zumo de un limón.

Caldo: una zanahoria, una rama de apio, una cebolla pequeña y un poco de perejil en 1 litro de agua sin sal. Hervirlo durante 20 minutos. Colarlo y reservarlo. Se puede tomar frío o caliente. Añadir zumo natural de limón en cada toma.

3ª etapa: duración 1 o 2 días.

- 200 g. de arroz integral (pesado en crudo).

- Si toma "tortitas de arroz", sustituir peso por peso.

- Vegetales (verduras y hortalizas) cocidas y crudas.

- Pescado blanco (al vapor, hervido, plancha).

- 10cc de aceite de oliva virgen (1 cucharada sopera).

- Un poco de sal.

- Beber agua y/o infusiones. Endulzar con edulcorantes.

- Tomar como mínimo dos tazas al dia de caldo vegetal con el zumo de limón.

4ª etapa: duración 1 o 2 días (si conviene se puede alargar).

- Lo mismo que la etapa anterior + tres yogures naturales Bífidus desnatados (pueden ser edulcorados).

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