Combinar alimentos, consejos para hacer correctamente la digestión

Combinar alimentos, consejos para hacer correctamente la digestión
por Redacción 15/01/2013 Imprimir
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Combinar alimentos o la combinación de alimentos correctamente nos puede ayudar a evitar pesadez de estómago, estreñimiento, ventosidades o incluso la acidez de estómago, tan molesta cuando además practicamos deporte. ¿Pero cuáles son los principios de la combinación de alimentos y cómo debe hacerse correctamente?

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Las frutas tardan menos en ser digeridas que las verduras, que a su vez tardan menos que los hidratos de carbono, y que a su vez tardan menos que las proteinas. Y por encima de todas ellas están las grasas que son los alimentos que más tarda en digerir nuestro organismo.

Para muchas personas mezclar alimentos de todo tipo en una sola comida no les sienta nada bien. Por ejemplo si has comido un alimento con excesiva grasa y después una pieza de fruta, las grasas son alimentos de un tránsito mucho más lento que las frutas con lo que se fermentan en el estómago (gases, molestias) o incluso pueden arrastrar a lo primeros alimentos ingeridos a la siguiente etapa de la digestión sin estar aún preparados.

Si combinamos correctamente los alimentos evitamos que estos fermenten y desprendan gases. tendremos mejores digestiones, nos encontraremos mejor y evitaremos futuros problemas.

¿Y cómo combinamos los alimentos de una manera sencilla?

Os vamos a dejar 2 sencillas reglas que publica uno de los mejores libros sobre combinación de alimentos "The complete bookof food combining"

  1. Comer la fruta antes de las comidas o comerlas entre el desayuno y la comida o entre la comida y la cena.
  2. No mezclar las proteínas y los hidratos de carbono en la misma comida

Para que te resulte sencillo estos 2 consejos te vamos a dar unas pautas:

  • Toma un zumo de frutas nada más levantarte. Después te aseas, te vistes y ya puedes terminar de desayunar. Eso si si vas a comer pan tostado no lo mezcles por ejemplo con jamón york. También puedes optar por tomar 2 piezas de frutas (un plátano siempre viene bien)
  • Después puedes tomar a media mañana una pieza de fruta y a media tarde otra y en la comida y en la cena no tomar fruta.
  • Otra opción es tomar la fruta antes de la comida y la cena pero dejar 15 minutos antes de seguir con la ingesta de aimentos.
  • En cuanto a no mezclar hidratos con proteinas puedes optar por combinar las proteinas con verduras y ensaladas.
  • Y lo mismo combinar hidratos con verduras y ensaladas. Para que nuestra alimentación cuente con todos los nutrientes necesarios puedes optar por comer hidratos y ensaladas y verdura en la comida y para cenar porteinas y ensalada o verdura. E ir combinándolas.

¿Por qué es importante no mezclar alimentos?

Cuando ingerimos proteinas, por ejemplo un filete de ternera y llega a nuestro estómago, segregamos acidos para descomponer el alimento y empezar así el proceso de digestión de las proteinas. Por el contrario, cuando comemos hidratos de carbono, por ejemplo patatas, se necesitan condiciones alcalinas, esto es no les van bien los ácidos. Lo que ocurriría es que los ácidos pararían la digestión de los hidratos de carbono. Los hidratos de carbono empiezan a descomponerse en la boca gracias a los encimas de la saliba. Si antes hemos comido proteinas, los ácidos contrarrestan el trabajo de esas encimas los alimentos llegarán sin descomponer a intestino delgado.

Si los alimentos no se digieren correctamente tendremos un deficit de nutrientes en nuestro organismo y a la larga eso nos traerá problemas ya sean intestinales u otros problemas más graves.

De cualquier forma sabéis que somos partícips y defensores de una dieta saludable y equilibrada en la que podamos comer de todo con moderación, aunque eso no está reñido con intentar mejorar la digestión de los alimentos ¿verdad?

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